一觴一詠 酒を詠む

ワインエキスパートの悠です。
30歳で小さいワインのネットショップを起業、現在運営中です。
ブログにはワインに限定せず、日々飲んだ酒をアップしていきます。

ブログ名は【いっしょういちえい】と読みます。
一杯の酒を飲みながら、一つの詩を歌うことです。
当ブログの写真や文章等の著作権は全て管理人に帰属しており、無断転載は禁止です。
初めての方はこちらをご参照ください。 ▶当ブログの趣旨

タグ:速醸

純米吟醸 極上吉乃川 720ml(2017年6月)
【2017年8月14日】

純米吟醸極上吉乃川_550
純米吟醸極上吉乃川2_550
純米吟醸極上吉乃川3_550

■テイスティングコメント
静かに香る吟醸香の中心に、しっかりと米の香りを感じる。
エレガントなミネラル感からスムーズに仄かな甘味に繋がり、芳醇な米の旨味が口中を覆う。
磨きが美しく、雑味は一切ない完璧なバランスで、透明感のある酒質ながら、しっかりと存在感をアピールしてくる。
余韻は10秒以上と非常に長く、フィニッシュ後もいつまでも旨味が残っているような感覚に陥る。


豊穣の女神のような気品と、それによってもたらされる希望、飲んでいて幸せ(笑顔)がこみ上げてきそうな一本です。

純米吟醸極上吉乃川img2_550

■概要
産地:新潟/吉乃川株式会社
酒米:新潟県産米 越淡麗(山田錦×五百万石)
アルコール:15度
日本酒度:+1
酸度:1.6
精米歩合:50%
酵母:自社酵母
酒母:速醸
仕込み水:「天下甘露泉」と呼ばれる信濃川の伏流水(軟水)


吉乃川は戦国の世、天文一七年創業の酒蔵である。
上杉謙信活躍の時代から、伝統を守り、越後の良酒を460年造り続けている。
上質かつ安定した「いつものうまい酒」を造るため、昭和30年代から「大型仕込み」に取り組み、今の地位を確固たるものにする。
長い歴史の中で、常に若い力と新しい発想を取り込む事で進化し、現在も若く新しい力が未来の吉乃川づくりのためにチャレンジを続けている。

純米吟醸極上吉乃川5_550

※この日は鮎の塩焼きと冷やしトマトと共に。


    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Share on Tumblr Clip to Evernote

菊秀 純米酒 720ml(2017年4月)
【2017年4月27日】

菊秀 純米酒_450

■テイスティングコメント
控えめに、熟したバナナやメロンのような果実香が香る。
口に含むと、苦味を伴う豊かなコクから、透明感のあるミネラリーな酸へと繋がる。
押し寄せる米の旨味が、丸味を帯びた酒の骨格に見事に納まっている。
まろやかさと重心の低さが同居する濃厚な辛口で、鼻を抜ける香りにヒノキのようなニュアンスもある。


※冷よりは、常温かぬる燗が良さそうです。


繊細ながら荘厳な和楽器の旋律のような印象で、どこか懐かしい癒しを感じます。

菊秀 純米酒img2_550

■概要
産地:長野/橘倉酒造
酒米:美山錦(長野県産)
アルコール:15度
精米歩合:59%
酵母:協会901号(香露酵母)
酒母:速醸
仕込み水:八ヶ岳山系千曲川の伏流水(中軟水)


橘倉酒造は、信州・佐久で、江戸・元禄より三百数十年の歴史を持つ。
江戸以前に名主であった井出家は、年貢を納めながら余った米で日本酒を造っており、蔵として記録にあるのは、江戸、延宝五年である。
創業年の記録は無いが、三百数十年の歴史を持つ日本で最も古い蔵元の一つであり、江戸から明治にかけては、酒造りの他にも漢方薬なども手がけ、その歴史資料も数多く残っている。
屋号の「橘倉」は、先祖が平安時代には橘姓だったことから、橘の酒倉の意味に由来している。


信州佐久は北に浅間山、南に八ヶ岳を仰ぎ、美しい千曲川が流れ、標高700mの高原である。
もとより酒は、所謂「工業産品」に非ずして、美しい風土と微生物(麹菌の糖化作用と酵母菌のアルコール発酵)がもたらす「自然の賜(たまもの)」であるという信念のもと、酒造に適した寒冷な気候風土、清冽な水と豊富な米を以て、大地に根ざした酒造りを目指している。

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Share on Tumblr Clip to Evernote

菊姫 金劔 純米酒 720ml(2016年12月)
【2017年3月15日】


菊姫_550
菊姫2_550

■テイスティングコメント
外観は、淡い黄色。
熟したバナナやメロンの香りが立つ。
ぬる燗だと更に香りは芳醇になる。
口に含むと、アタックはミネラル感と酸味。
その後に、豊かな米の旨味と甘味を伴うコクが追随する。
ヨーグルトのような香りが鼻腔を抜け、余韻の切れ味は良い。


温度によって表情を変えます。
ぬる燗は夏の田園のような印象ですが、冷の場合は、爽やかになるので、夏というよりは秋でしょうか。

お好みで良いと思いますが、個人的にはぬる燗を推します。


菊姫img_550

■概要
産地:石川/菊姫合資会社
酒米:山田錦 (兵庫県三木市吉川町・特A地区産)
精米歩合:65%
酒母:速醸
熟成年数:1~2年(複数年ブレンド)
アルコール度数:15度以上16度未満

    このエントリーをはてなブックマークに追加 mixiチェック Share on Tumblr Clip to Evernote

このページのトップヘ