一觴一詠 酒を詠む

ワインエキスパートの悠です。
30歳で小さいワインのネットショップを起業、現在運営中です。
ブログにはワインに限定せず、日々飲んだ酒をアップしていきます。

ブログ名は【いっしょういちえい】と読みます。
一杯の酒を飲みながら、一つの詩を歌うことです。
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タグ:煌酵母

人気一モダンクラシック純米大吟醸6 720ml(2017年3月)
【2014年4月8日】

人気一モダンクラシック純米大吟醸6_2_550
人気一モダンクラシック純米大吟醸6_3_550

■テイスティングコメント
外観は淡いイエロー。

グレープフルーツ、レモン、柚子等の柑橘系の香り。
パイナップルのような爽やかで甘酸っぱい香りも混ざる。

口に含むと、アタックはふくよかでまろやかな旨味。
丸みを帯びミネラリーなコクが追随し、フィニッシュは非常にしなやか。


純米吟醸5と比べると、上品で高級感があり、滑らかな造りです。
前に述べた純米吟醸は豊かな水の流れを感じましたが、こちらの純米大吟醸は穏やかです。
高山に静かに湧き出る湧水のような印象です。

人気一モダンクラシック純米大吟醸img2_550

■概要
産地:福島/人気酒造
酒米:掛米・チヨニシキ/麹米・五百万石
精米歩合:50%
日本酒度:±0
酸度:1.7
アミノ酸度1.5
酵母:煌酵母
仕込み水:安達太良山雪解け水40年(軟水)

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人気一モダンクラシック純米吟醸5 720ml(2017年3月)
【2017年4月6日】

人気一モダンクラシック純米吟醸5_2_550
人気一モダンクラシック純米吟醸5_3_550

■テイスティングコメント
透明感のある外観だが、微かにイエロー。
栓を抜いた瞬間に、吟醸香が香る。
グレープフルーツやオレンジの皮のような爽やかなアロマ。
微かにヨーグルトのような香りも混ざる。
口に含むと、圧倒的なミネラル感と米の旨味が口中を覆う。
果実の種子のような苦味(ミネラル)と、清水のような滑らかさを同時に感じる。
ミネラリーなフィニッシュは長く続く。
華やかな旨口。


背景に感じる植物のニュアンス(皮)と押し寄せる旨味(甘味)から、豊かなブナに覆われた奥深い森を流れる渓流をイメージします。

人気一モダンクラシック純米吟醸5img2_550

■概要
産地:福島/人気酒造
酒米:掛米・チヨニシキ/麹米・五百万石
精米歩合:60%
日本酒度:+2.0
酸度:1.5
アミノ酸度:1.6
アルコール度数:16度
使用酵母:うつくしま煌(きらめき)酵母(福島県開発)
仕込み水:安達太良山雪解け水40年(軟水)
★生詰め酒

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