七賢 純米酒 風凛美山 生酒 720ml 山梨銘醸
【2017年1月19日】

七賢純米酒風凛美山生酒_350

■テイスティングコメント
穏やかながら、しっかりと吟醸香が香る。
口に含むと、アタックは切れのあるミネラル感。
ミネラルリーな酸味の後に感じるのは、米のコクと苦味であり、辛口の味わいになっているが、フィニッシュに軽やかな甘味がありバランスが取れている。
白州の豊かな自然を彷彿とさせる透明感のある酒質。


■概要
産地:山梨県北杜市/山梨銘醸株式会社
酒米:国産米(ひとごこち、あさひの夢等)
アルコール:16度
精米歩合:70%
酵母:協会901号酵母
仕込み水:南アルプス甲斐駒ヶ岳の伏流水


中屋伊兵衛が寛延3年(1750年)創業。
300年の歳月に培われた秘伝の醸造法は、現在山梨銘醸の社員へと着実に引き継がれている。
古来の醸造法と現代の醸造技術の融合を図り、「酒造りとは何か…。」という答えを追い求めながら、「七賢」スタイルを築き上げている。

山梨銘醸は積極的に山梨県産の米を使用しており、平成十一年には農業法人を設立し、山梨県関係機関、地元農協、農家の皆さんと酒米生産グループを結成した。
以来一貫した米作りと酒造りを行っている。