純米酒 月の輪 ぎんおとめ80 限定品 720ml(2016年10月)
【2017年4月23日】
■テイスティングコメント
外観は微かにグリーンがかったイエロー。
バナナや、メロン、香ばしい栗の皮のような香りがある。
精米歩合の高さ故に、米の香りがストレートに香る。
口に含むと、芳醇で濃厚な米の旨味が広がる。
バナナをかじった時に感じるような優しい酸味とミネラル感から、まろやかな苦味へと繋がる。
包み込まれるような口当たり、丸みを帯びた癒し系の辛口で雑味は一切なし。
※私が飲んだものは半年熟成されておりますので、瓶詰め直後ですと印象は変わるでしょう。
どことなく女性の面影を感じ、原始的ながら洗練されている味わいから神秘的な印象を受けます。
■概要
産地：岩手/月の輪酒造店
酒米：ぎんおとめ100%
アルコール：15度
精米歩合：80%
酵母：協会701号、ゆうこの想い
仕込み水：蔵の井戸水
横沢家はもともとは麹屋の家系だったが、4代目が酒造りへの情熱に燃え、1886年に酒造業を開始する。
1991年より現蔵元(横沢家7代目)の横沢大造氏が当主と杜氏を兼ねていたが、2005年に法人化し、横沢裕子女史が杜氏となる。
「企業としてではなく 家業として」という理念を持ち、常に伝統の継承と技術の革新を目標に掲げているため、酒造りには不向きであるもち米を100％使用した純米酒の製造や、焼酎、米麹ジェラート製造(アイスクリームガーデン営業)にも取り組むなど新しい事に挑戦し続けている。
※「月の輪」の由来
昔、酒蔵の近くにある蜂神社に源頼義、義家父子が厨川の柵に安部貞任を攻略に来た際に軍団を宿営させ、兵士兵馬の飲料を得るために池を掘ったが、ある日の夜、偶然その池に源氏の旗に描かれた日月が映り黄金色に輝いたという。
これを見た将軍頼義は好機と捉え、攻め入り厨川を陥落させる。
後に、その吉兆の話を聞いた陸奥守鎮守府将軍藤原秀衡が、池を円形に修理しその中に太陽と三日月を模した島を造り、それは現在にも残されている。
これを「月の輪形」と呼び、現在まで伝えられており、紫波町の史跡にも指定されている。
