長期熟成酒 1998年 人気酒造
【2017年6月19日】
■テイスティングコメント
外観はウィスキーを彷彿とさせる濃いブラウン。
スワリングをすると、シェリーのようなランシオ香が鼻腔を抜ける。
その酸化的ニュアンスとは別に、ヒノキ、スギのような木の香りと、トリュフのようなニュアンスが混ざり非常に複雑な香りを放つ。
カラメル、べっ甲飴のような甘い香りと、ぬかの香りが、その複雑な様相を整えている。
口に含むと、アタックは苦味を伴う豊かなコクで、凝縮されている米の旨味、甘味が一度に押し寄せ、ミネラルと同調する余韻は非常に長い。
時が経ち贅肉が落ちて、「酒」の密度が増している印象。
その複雑な酒質から、小さなボトル内とは対極的に大きなスケール感があります。
生命が芽生え、営み、朽ちていき、そして再生していく。
この長期熟成酒には「森羅万象」を感じます。
■概要
産地：福島/人気酒造
アルコール：18度
精米歩合：60%
仕込み水：安達太良山雪解け水(軟水)
※蔵元資料
◆ラベルアート作者:山田 泰
◆作品名：裂
◆作品コメント:桜の大古木が「経てきた時の流れ」を その蕾が「未来の時」を映し出す。
